最新研究表明，鱼油对心脏和大脑这两个身体最重要的部分有好处。鱼含有一种-3脂肪酸，可以降低心脏病和中风的风险，减缓动脉血管沉积的形成，甚至降低血压。现在，美国心脏协会建议健康人每周至少吃两次高脂肪鱼(有心脏病家族史的人每天应摄入1000毫克-3脂肪酸)。
巴塞罗那大学进行的一项研究表明，在肥胖小鼠的食物中添加-3脂肪酸会增加小鼠对胰岛素的敏感性。如果这一发现也影响到人类，那么omega-3脂肪酸是对胰岛素的一种反应，可以用来开发降低糖尿病风险的新药。
其他科学家试图证明鱼油可以改善认知功能。去年秋天，来自美国和加拿大的团队获得了三份研究报告，结果显示，喂养婴儿的食物中含有随机标准和高标准的omega-3脂肪酸，而后者可以更好地解决这些问题。
一项独立的大规模研究发现，每周吃鱼的年轻男性的平均智商得分比少吃鱼的男性高7%。每周吃鱼超过一次的人，智商分数比不经常吃鱼的人高12%。
同时，一个国际研究小组观察到鱼油中的-3脂肪酸，即二十二碳六烯酸(DHA)对人体的保护作用。研究人员发现，DHA在人体内被转化为一种叫做resolvinD2的物质，可以阻止中性粒细胞(一种白细胞)附着在血管壁上，从而引发炎症反应。小鼠败血症实验表明，resolvinD2能减轻全身肿胀，而不损害免疫系统的抗感染能力。因为炎症会增加心脏病和中风的风险，鱼油对心血管有益的背后可能有类似的机制。
“空腹，清空一切”这句话说明了饮食的重要性。随着生活质量的不断提高，吃饭不再是填饱肚子那么简单。吃什么和怎么吃是人们关心的问题。
