花青素7大作用

花青素是一种水溶性色素，能随细胞液的酸碱发生变化。细胞液的酸性则是偏红色，细胞液的碱性就是偏蓝。紫外光能提高花青素含量，高温能分解花青素。40度左右开始分解花青素。

那么花青素的作用是什么？

1、花青素预防癌症

此外，自由基破坏遗传物质(DNA)也会导致癌症。为了保护基因材料，花青素(Anthocyanosides)将间接地保护我们与癌症抗争。花青素(Anthocyanosides)尽管是长期的，确实具有间接的保护作用。花青素(Anthocyanosides)能清除自由基，也能使癌细胞不能顺利扩散，以此来保护更多的健康细胞不受癌细胞的侵蚀。另一些癌症则通过溶解组织和细胞的物质来形成肿瘤，这些物质可以产生溶解性的，而花青素(Anthocyanosides)则保护了蛋白质免受蛋白，使之免遭蛋白。正如乳腺癌的致病机理一样，服用花青素(Anthocyanosides)可以很好地抑制乳腺癌的发生。

2、花青素促进视力

医疗临床研究表明，蓝莓中的花青素能够促进视网膜细胞重生，从而能防止严重的近视眼和视网膜脱落，提高视力。

花青素能改善昏暗光线下的视力，这对夜间司机、长时间盯着屏幕的人等都有帮助。花素对眼睛有益的原因引起了科学家们广泛的研究，其原因是在二次大战期间，英国皇家空军飞行员在执行夜间轰炸任务之前配给含有蓝莓的食物。结果表明：蓝莓花青素能加速「视紫质」再生，从而提高飞行员的视觉敏感度，这对经常需要飞行目测、视力要求非常严格的飞行员来说是一大帮助。

它是一种有效的抗氧化剂，能维持细胞的正常连结、血管稳定，促进微细血管循环，增加微血管和静脉的流通。成熟的紫黑色蓝莓中含有超过15种花青素的成分，可以有效抑制破坏眼睛细胞的酵素，这也说明了为什么蓝莓对眼睛的健康有益。

3、花青素可以美容

在欧洲，花青素被称为“口服肌肤化妆品”，能防止皮肤皱纹提前产生，它不仅可以防止皮肤皱纹的过早产生，而且可以更好地补充营养，消除体内有害的自由基。纯无污染越橘提取物中，成分中95%是一种叫做花青素的天然物质。经过几十年的研究，花青素对人体有许多好处：

花色素(Anthocyanosides)是太阳光的天然保护剂，可以防止紫外线对皮肤的伤害。肌肤属于结缔组织，其中包含的胶原和硬弹性蛋白在皮肤的整个结构中发挥重要作用。一位芬兰医生(Dr. A HArstilla)在一项实验中发现，太阳能杀死人类50%的皮肤细胞。但如果用花青素(Anthocyanosides)来保护，大约有85%的皮肤细胞能免遭死亡。

4、清除体内的有害自由基

在衰老和许多疾病中，自由基是导致衰老的重要原因之一，据估计约有80%-90%的退行性疾病与自由基有关，包括癌症、阿尔茨海默病、帕金森病、皮肤黑斑沉积、白内障、心脏病等。因此，去除有害的自由基对保持身体健康和年轻至关重要。据证实，维生素在到达作用部位之前就已经被氧化而部分失去活性，花青素可以维持和提高人体中维生素的活性，是维生素的增效剂。它是一种小分子的、水溶性的物质，口服剂型，容易被人体迅速吸收，可以在服用后45分钟内迅速进入体内各组织器官。花色素在人体内具有良好的生物利用率，对结缔组织亲和力强，在酸性环境中稳定，其半衰期可长达27小时，作用持久。蓝果子的安全性好已由国家权威部门检测和鉴定，根据实验显示：一个大约70公斤的人即使在连续半年每天服用35000 mg花青素，也没有出现不良反应。而且花色素对抗自由基的能力是维生素 E的50倍，是维生素 C的20倍。

5、花色素促进睡眠

伴随着生活节奏的加快和工作压力的增加，人们正常的生物钟也会不时地发生变化，比如连续加班等，使人们的生活习惯不得不改变，于是常常出现睡眠不足的问题。使得人们没有得到足够的休息，导致人体免疫调节功能下降，内分泌功能紊乱，体内产生大量的自由基。这就是人体免疫功能的下降，使自由基活性增加，使其不断破坏和强化了包裹在神经上的髓磷脂，从而导致抗氧化物酶--谷胱酞过氧化酶的活力水平降低，从而导致脑神经出现变态反应。花色素(Anthocyanosides)具有深入细胞膜免受自由基氧化的作用，具有较强的抗氧化和抗过敏作用，能穿过血脑屏障，保护脑神经免受氧化，稳定脑组织功能，保护大脑免受有害化学物质和毒素的侵害。这种作用也证明了为什么人们在服用花青素(Anthocyanosides)后，总是说大脑大大清醒，睡眠得到彻底改善的根本原因。

6、补血养血

花色素可以改善血液循环，恢复失去的微血管弹性，强化血管脆弱，使血管更有弹性。原花色素是一种抗动脉粥样硬化性解毒剂(Atherosclerosis Antidote)。对静脉功能不佳的患者，原花青素可有效缓解疼痛、浮肿、夜间痉挛等症状，因此欧洲的医生通常会建议静脉曲张患者服用富含花青素的食品蓝莓。

7、抗花色素过敏

过敏性其实是机体免疫能力低下，以及大量自由基的氧化破坏作用，使肥大细胞和嗜碱粒细胞失稳、变性，在过敏原刺激下，细胞膜破裂，致敏介质释放。花色素祛变态反应是20世纪后期人类的重大发现。其作用机制主要有两个：一是调节免疫，二是清除自由基，三是防止肥大细胞和嗜碱粒细胞被氧化破坏，使细胞始终处于稳定状态，即使在较强过敏原的刺激下，也不会发生免疫变态反应，肥大细胞和嗜碱粒细胞不脱颗粒，过敏介质不释放，过敏不再发生。

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