早饭是第一餐，对膳食营养的摄取、工作学习效率、健康状况至关重要，早餐食品应多样化，合理搭配。但最近网络上流传的说早餐不能吃茶叶蛋、无花果、甘薯和香蕉，这是事实吗？下面我们逐一分析。
茶蛋会影响钙，铁的吸收？
实际上影响很小
煮蛋时，在煮鸡蛋的过程中要加入茶叶、酱油等，以使鸡蛋上色，提味。因为茶中含有生物碱，这种物质会与鸡蛋中的钙结合，降低鸡蛋中钙的生物利用率。在这一点上，茶叶蛋的确会降低营养价值。
但是，煮蛋时所用茶叶的量是有限的，同时生物碱的量也是有限的，对钙的吸收不会有很大的影响，更不会引起骨质疏松。此外，茶叶中还含有单宁、鞣酸等物质，可以与鸡蛋里面的铁结合，降低铁的吸收率。但蛋中的铁本来吸收率不高，也不是铁的主要来源，所以，大可不必为此担忧。茶鸡蛋中含有丰富的蛋白质，要注意蛋黄中含有较高的胆固醇，但是适量食用鸡蛋对健康并不有害。推荐一天不要超过一个茶叶蛋，最好是现煮现吃。
无花果含糖高会导致肥胖？
主要有葡萄糖和果糖。
根据《中国食品成分表(2009)》，无花果可食部分含能量65千卡，蛋白质1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物16.0克，膳食纤维3.0克，多种维生素如胡萝卜素30微克，维生素C2毫克，维生素 E1.82毫克，钙67毫克，钾212毫克。
一般来讲，无花果富含维他命，矿物质等。其营养成分主要有抗氧化、抗癌、抗肿瘤、增强免疫力等多种功能，具有一定的保健作用。其碳水化合物(糖)含量为16克/100克，其中的糖分多为葡萄糖和果糖，长期大量食用也不会导致肥胖。
烤地瓜会增加肠胃负担？
纤维素反而能预防便秘！
甘薯是我们日常生活中特别常见的一种食品，它既可以蒸着吃，也可以烤着吃，可以直接吃，也可以熬粥…
甘薯含有人体所需的多种营养成分，还含有丰富的膳食纤维。营养纤维能促进肠胃蠕动，防治便秘，加速排出体内有害毒素。烤地瓜时，要使用清洁卫生的器具，可使用微波炉、烤箱等，不会产生致癌物质。当吃烤红薯的时候，不要吃烤焦了的皮，把地瓜皮剥下来再吃。
空腹不能吃香蕉？
正常量不会导致“高镁血症”
空腹吃香蕉的原因是香蕉含镁较多，空腹吃香蕉会导致血镁升高，影响心脏功能。这句话看似合理，实际上经不起考验。
第一，根据中国食物成分表(2009)，每100克香蕉可食用部分含镁43毫克，即使一个正常成年人一次吃200克，镁的含量也只有86毫克，仅相当于每日推荐摄入量(330毫克)的四分之一，不可能导致高镁血症。
第二，食物中镁的吸收率与镁的营养水平有关，也就是说，当人体内镁的营养水平充足时，肠道对镁的吸收也会自然降低，同时镁的排泄也会加快，也不太可能因为一次摄入富含镁的食物而导致血镁水平急剧上升。因此，空腹可以吃香蕉。
总之，没有不好的食物，只有不好的选择与搭配，均衡和适量是饮食选择和摄入的基本原则。
